娱乐城评价现金版描述：：原本只是为了消耗做希腊酸奶剩下的乳清，随手配了个方子，没想到成品出乎意料的完美，组织那个软呀，撕一块儿放嘴里慢慢咀嚼，奶香充盈整个口腔。回手把还剩下的乳清又做了一个吐司，吃它个过瘾才是！========波兰种：日式面包粉100克乳清100克干酵母1克主面团：日式面包粉430克乳清150全蛋液105克（两个中等大小的鸡蛋）盐5克糖55克干酵母4克黄油50克【此方为450克吐司2个量，做一个的话食材减半操作】做法：先来制作波兰种：前一天将波兰种面的所有材料混合在一起，盖保鲜膜放温暖处发酵发酵至2-3倍大，里面充满气孔和长长的拉丝，发酵好的面团放入冰箱冷藏，第二天再做效果特别好，种面在冰箱里放置最好不要超过36小时第二天将发酵好的种面与主面团材料中除黄油外的所有材料混合，我用的米博烹饪机（速度3，反转3分钟），大家也可以用厨师机或面包机揉面功能揉成可以拉出粗糙筋膜的面团后，加入软化的黄油继续揉至可以拉出较为结实的大片薄膜（米博烹饪机速度3，反转3-4分钟）揉好的面团取出放入容器，盖保鲜膜在温暖处进行基础发酵，28度最佳，直至面团发酵至两倍大发酵好的面团取出，轻压排出空气，平均分成6份稍稍滚圆（不要过度揉搓）按顺序放好，盖保鲜膜，松弛5-10分钟取一个松驰好的面团，擀长，然后翻面自上而下轻轻卷起盖保鲜膜，松弛5-10分钟取一个松弛好的面卷用手按一按擀长，薄厚要均匀翻面，压薄底边，自上而下卷起卷好的面团摆入模具放入发酵箱，温度36度，湿度80%，发酵至8-9分满，如没有发酵箱，可以在烤箱里放一碗七八十度的热水，关上烤箱等待面团发酵，中途换水保持温度及湿度发酵好的面团放入预热好的烤箱，上下火180度，中下层40分钟，上色满意后及时盖锡纸，以免上色过深出炉后立刻震一下模具，取出吐司，趁热在顶部表面刷蜂蜜水（蜂蜜：水 1：1）放在晾网上晾至手温后，用密封袋密封。小贴示：1、主面团里的乳清不要一次放入，留下10克左右根据面粉的吸水性最后酌情添加，以免面团过湿；2、烤箱温度根据自己家烤箱脾气自行调节，我这里给出的是我家烤箱的烘烤温度；3、出炉后趁热刷蜂蜜水，可以让面包口味更佳，也可以使表皮变软；4、面包一两天内吃不完的可切片后放冰箱冷冻保存，吃的时候提前拿出来回温，或者重新加热一下就和新出炉的面包一样美味了，请记住，冷冻保存是防止面包老化的最有效的办法。出处：见配图水印